Mangiare a …Miami: Incredibile ma vero, i migliori spaghetti cacio e pepe

Insieme agli spaghetti alla Carbonara, quelli alla Cacio e Pepe sono i nostri preferiti. 
Non passa quindicina che non li mangiamo, a casa o al ristorante.

Per chi è anche minimamente esperto di cucina e li ha già cucinati, è risaputo che per fare una buona Cacio e Pepe non si può improvvisare. 
Bisogna far sì che la “cremina”, come la chiamiamo noi, non sia troppo liquida ma nemmeno che si rapprenda rischiando di formare dei terribili grumi di cacio.

picture for courtesy of Pane al pane..vino al vino blog

Ed eccoci al dunque: sul dove abbiamo mangiato i migliori spaghetti Cacio e Pepe fino ad ora.
Quando si pensa agli spaghetti Cacio e Pepe si pensa a Roma, al limite al Lazio. 
E invece no! Noi i migliori li abbiamo mangiati a Miami Beach, all’ Hosteria Romana.

Quando siamo in viaggio solitamente mangiamo nei ristoranti di cucina locale ed evitiamo volutamente i ristoranti italiani, certi di non trovare mai le pietanze come ce le aspetteremmo.
Questa volta però, dopo 20 giorni in giro per la Florida e dopo tante bistecche, hamburger, astice e tilapia (il pesce più comunemente cucinato negli USA) abbiamo deciso di rischiare e provare questo ristorante che dall’esterno ci pareva piuttosto invitante.
E vi assicuro che non siamo rimasti affatto delusi!

Il personale è quasi tutto italiano, ma non soltanto di origine, proprio italiano di prima generazione. 
La lista offre una buona varietà di antipasti e, su suggerimento di uno dei proprietari, abbiamo assaggiato il prosciutto crudo tagliato al coltello.
Passati ai primi piatti, non abbiamo resistito alla tentazione degli Spaghetti Cacio e Pepe che ci ammiccavano dal menu. Devo ammetterlo; c’era molta titubanza e un po’ di timore in relazione al punto di cottura della pasta.
E invece: sorpresa!!! Una Cacio e Pepe da manuale davvero! Spaghetti cotti al dente, “cremina” perfetta e la spolverata finale di pepe fresco che coronava il piatto.

Ahimè, un paio di note negative ci sono: 

• nel menu abbiamo trovato le famose (per gli americani) Fettuccine Alfredo. Mi sono sempre chiesta, che cosa siano dato che in tutti i menu italiani negli USA li troviamo. Ma lo sanno gli americani che noi in Italia non abbiamo la più pallida idea di come possano essere?
• il conto è piuttosto alto; vuoi perché siamo a Miami Beach, vuoi perché il ristorante si trova in una via molto turistica (Espanola Way), ma 90$ per due persone (2 antipasti, 2 primi acqua, vino e caffè rigorosamente italiano) , quando negli USA si può mangiare per molto meno, sono un tantino eccessivi.

picture for courtesy of Daniel Schereck

Hosteria Romana
429 Espanola Way, Miami Beach, FL
sito web

Un ringraziamento ad Antonella, foodblogger di Pane al pane…Vino al vino